大胡子酱牛肉味好洁净

　　位于涧西区丽春路和丽新路交叉口处的大胡子酱牛肉酱香浓郁，醇香可口，肉质酥烂，瘦而不柴，肥而不腻，深受当地居民的喜爱。出现了当今少见的排队购买的场景，而且风雨无阻。

　　冰冻三尺非一日之寒，大胡子酱牛肉之所以能够赢得消费者如此信赖，主要原因是店主赛国庆先生本着对顾客负责的态度，严把质量关，坚持非新鲜的不用，所有原料都是经过精心挑选的上好牛健和牛排，再佐以原产地的花椒、茴香、桂皮、良姜、草果、丁香等20余种名贵中草药，而且在加工过程中绝对不添加亚硝酸盐和人工色素。

　　大胡子酱牛肉起源于郑州穆斯林白文明先生开创的“溢香斋酱牛肉”，2002年被回族青年赛国庆先生引进洛阳，经过四年的摸索实践，加上赛国庆先生的精心改进，在保持白文明先生独创的风味的基础上，现在的口味和质感更接近洛阳人的饮食习惯。

　　伊斯兰教是世界上在饮食方面最为讲究的民族，《古兰经》要求所有信奉该教的穆斯林不得食用自死动物和动物的血液，为了严把“质量”关，回族所食用的动物必须经过清真寺阿訇的屠宰，因此保证了肉类的食用安全。

　　在大胡子酱牛肉店里有一道亮丽的风景，那就是食物与钱币有机的分离开，这件对餐饮业本应如此的一个小环节之所以在这里能称得上“亮丽的风景”，是因为大多数从事饮食行业的业主忽略了钱币上的细菌，主观的认为只要自己向客人提供的食品干净就可以了，而赛国庆先生把“视顾客为上帝”落实到了细微之处，体现了商家对消费者无微不至的关爱。